Fabio Tuccillo: On the flavor of faba bean ingredients - Consumer acceptance, sensory perception, food application, and identification of potential flavor compounds
M.Sc. Fabio Tuccillo disputerar 30.5.2025 kl. 12 vid Agrikultur-forstvetenskapliga fakulteten, Helsingfors universitet på avhandlingen "On the flavor of faba bean ingredients - Consumer acceptance, sensory perception, food application, and identification of potential flavor compounds". Disputationen äger rum i Athena, Hall 107, Siltavuorenpenger 3 A. Opponent är Professor Wender Bredie, University of Copenhagen, och kustos är Kati Katina. Doktorsavhandlingen publiceras också elektroniskt och finns tillgänglig i Helda.